|
|
Wild Zwijnspitjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1,5 kg schoudervlees
zout/peper
olie
bloem
20 kleine uitjes
20 gedroogde pruimen
150 g mager spek
2 groene paprikas
2rode paprikas
halve fles rode wijn
kruiden
1 knoflookteentje
1glas cognac
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in stukken zout peper ze en braad ze in de hete olie goed bruin. strooi er wat bloem over en laat nog even doorbakken
rijg nu om en om het vlees de uitjes de pruimen de blokjes spek en de in stukken gesneden paprika′s aan spitjes
voeg aan de olie de rode wijn de kruiden en het uitgeperste teentje knoflook toe meng dit alles goed door elkaar en giet het in de braadsledeof in een vuurvaste schotel
leg de spitjes erin en smoor ze in ruim 1 uur in de over (275-300c)zorg dat de spitjes geheel onder de vloeistof liggen voeg inden nodig nog wat water en wijn te
neem de spitjes als ze gaar zijn uit de saus en maak deze af met wat bleom en het glascognac
|
|
|